Осенью и зимой, когда свежих овощей и фруктов становится меньше, домашние заготовки становятся настоящим спасением. Но так ли они безопасны для здоровья?

Мы поговорили с врачом-терапевтом, заведующей отделением медицинской профилактики ЦГКБ №3 Дарьей Ржаниковой

«Соленья могут быть опасны для людей с гипертонией и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Избыток соли в организме может привести к повышению артериального давления и увеличению нагрузки на сердце. Особенно важно тщательно промывать овощи от рассола перед употреблением», — рекомендует Дарья Ржаникова.

Несмотря на потенциальные риски, соленья могут быть полезны. Например, соленые помидоры богаты ликопином — мощным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Соленые огурцы содержат антиоксиданты и минералы, такие как кальций и магний. А квашеная капуста — это ферментированный продукт, который улучшает работу кишечника и является источником витаминов и клетчатки.

«Соленья могут быть полезны как часть сбалансированного рациона. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и то, что подходит одному человеку, может навредить другому», — отметила терапевт.

Если вы хотите сохранить урожай на зиму, но беспокоитесь о здоровье, отличным вариантом может стать заморозка овощей и фруктов. Замороженные овощи сохраняют все полезные витамины и минералы, а также легче усваиваются организмом.

Не забывайте, что соленья — это всего лишь часть здорового питания. Важно соблюдать баланс и включать в свой рацион разнообразные продукты, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.